Limetten Tiramisu

Limetten Tiramisu


1 große Packung Löffelbiskuits
100 ml Limoncello oder Limetten Sirup (Alkoholfreie Variante )
1 Glas Lemon curd ( bei uns im Edeka erhältlich, steht bei der Marmelade )
500 g Magerquark
1 Becher Joghurt
250 ml Sahne geschlagen
Saft und Schale einer halben unbehandelten Limette
ca. 80 g. Puderzucker je nach Geschmack


Zuerst die kalte Sahne sehr steif schlagen, anschließend den Quark mit dem Joghurt, Zucker, Limettensaft und Abrieb mit dem Mixer gut verrühren und die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Nun den Löffelbiskuit  in eine eckige Form geben bis der Boden damit bedeckt ist.
Anschließend den halben Limoncello oder Sirup mit einem Teelöffel vorsichtig über die Löffelbiskuit geben bis sie getränkt und schön saftig sind (aber nur soviel wie die Biskuits aufsaugen können).
Danach kommt eine Lage Quarkcreme (ca. 2cm hoch).
Nun das Lemon curd Glas öffnen und mit einem Löffel die Masse weich rühren.
Circa 2 große El Lemon curd als nächste Schicht auf der Quarkcreme verteilen (geht gut mit einem warmen ins Wasser getunkten Löffel).
Nochmals  Löffelbiskuit, Limoncello, Quarkcreme, Lemon curd  übereinander schichten
dann ist die Tiramisu fertig!
Deko Tipp: einfach ein paar frische Minze Blätter auf dem gelben Lemon curd verteilen.

Hefekranz, Osterzopf

500g Weizenmehl
1 Pack. Trockenhefe
1 Prise Salz
1 El Zucker
Abgeriebene Schale 1 Zitrone
2 Tl Butter
1 Ei
ca. 300 ml lauwarme Milch
Wer will 100g Rosinen

Zum bestreichen
1 Ei

Weizenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine kule drücken.
In einem Topf die Milch lauwarm erhitzen.
In die Kule die Hefe geben und mit 4 El Milch und etwas Mehl zu einem lockeren Vorteig verrühren.
Auf dem Mehlrand das Salz, die Butter, Zucker und die Zitronenschale legen.
Nun die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Nun alle weiteren Zutaten miteinender verrühren bis ein geschmeidiger Hefeteig entstanden ist.
( die Milch nach und nach dazu geben und je nach bedarf die Menge variieren)
Am besten den Teig mit den Händen kneten!
Den Teig abgedeckt  an einem warmen Ort ca. 1 h gehen lassen, anschließend den Teig mit den Finger piksen das er Zusammen Fällt und nochmals 30 Minuten gehen lassen!
Den Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einem langen dünnen Strang Formen.
Durchmesser in etwa 3 cm.
Den Ofen auf 180C Umluft vorheizen und den Zopf mit 1 Verquirlten Ei bestreichen.
Nun den Zopf ca. 45 - 55 Minuten Goldbraun Backen.
Die 3 Teile zu einem Zopf Flächten und das Ende mit dem Anfang verbinden.
Den Kranz auf ein mit Packpapier belegtes Blech legen.

Tortenboden, Wasser Biskuite

3 Eiweiß
1 1/2 El Wasser
100g Zucker
3 Eigelb
75g Mehl
75g Speisestärke
2 Tl Backpulver

Eiweiß und Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam dazugeben. Nun das Eigelb unter die Masse rühren. Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben.

Das Ganze in eine ausgefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 C Ober - Unterhitze für 20-25 min. Backen.

Kiwi-Philadelphia- Frosch Torte (Danke Kathrin)

Als Boden einen Normalen Torten Biskuit Herstellen!

Für den Belag:

200g Philadelphia
150g Zucker
1 P Vanillezucker
1 P Götterspeise Waldmeister
600 ml Sahne
2 P Sahnesteif
Saft von 1 Zitrone
4-5 Kiwi
1 Tortenguß klar

Zubereitung:
Götterspeise in 1 kleinen Tasse Wasser auflösen. 10 Minuten quellen lassen und anschließend in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Philadelphia, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker mit einem Mixer gut verrühren. Nun die Götterspeise darunter ziehen.
Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und unterheben.

Nun um den Tortenboden eine Springform legen und die Philadelphia Masse darauf glatt streichen und für mindestens 2-3h kalt stellen.  Nun noch die Kiwis schälen und in dünne ca. 3mm dicke Scheiben schneiden.
Die Torte mit den Kiwi Scheiben belegen und alles mit dem nach Packungsinformationen zubereiteten Tortenguß überziehen.
Nochmals kalt Stellen, FERTIG!

Die Torte schmeckt himmlisch leicht und fruchtig!

Kornspitzerl mit Thymian, Vollkorn Stangerl, Weizen Vollkorn Baguette mit Thymian

300g Weizen Vollkornmehl am besten frisch gemahlen
200g lauwarme Buttermilch
1 Pck. Trocken Hefe
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl Salz
1 Tl Thymian getrocknet

Alle Zutaten zu einen Teig verkneten und ca. 10 Minuten gut durchkneten.
Den Teig nun abgedeckt für ca. 1,5h gehen lassen.
Nun den Teig in 4 gleich große Stücke Teilen und zu einer Wurst mit ca. 2,5 -3 cm Durchmesser Formen.
Die Teiglinge 3 x der Länge nach einritzen und auf ein Bachblech nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190C Umluft vorheizen und eine Schale mit Wasser in den Ofen Stellen.
Nun den Teig für ca. 20- 30 Minuten Goldbraun Backen.


Ich esse diese Super leckeren und leichten Stangerl gerne zu meinen Gemüse Suppen oder Gulasch.

Vollkorn Mischbrot aus Dinkel und Roggen mehl

200g fein gemahlenes Dinkelvolkorn Mehl
100g fein gemahlenes Roggen Vollkornmehl
150g Dinkelmehl Typ 1050 oder selbst gemahlenes gesiebtes Mehl
150g Naturjoghurt
200 ml lauwarmes Wasser
1 Pck. Trockenhefe
3/4 Tl Zucker
3/4 Tl Salz


Am besten das Mehl frisch vor Gebrauch Mahlen, so hat es noch am meisten Inhaltstoffe.

ca. 100g Dinkelvollkornmehl mit der Hefe und dem Lauwarmen Wasser vermischen und zugedeckt für ca 20 Minuten gehen lassen.
Nun alle weiteren Zutaten miteinander vermischen und mit den Händen für ca. 10 Minuten kräftig durchkneten.
Den Fertigen Teig abdecken und für 1 bis 1,5 h an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich etwa verdoppeln.
Nun den Teig nochmals durchkneten und zu in eine geeignete Form geben. ( z.B Kastenform für Kuchen ausgelegt mit Backpapier)
Die Oberfläche des Teiges sollte Glatt sein und mit einem Messer Quer eingeritzt.
Und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche des Brotes mit Wasser befeuchten.
Den Ofen auf Umluft 200C mit einer Schale Wasser vorheizen und Anschließend das Brot darin 40 - 45 Minuten Backen.

Blechkuchen: Apfelkuchen mit Apfelmus und Nussstreusel

Für den Teig:
450g Mehl Dinkel Typ 630
1 Pck. Trocken Hefe
70g Zucker
50g Butter
2 Eier
200ml Milch
1 Prise Salz

Für den Belag:

1 Glas 400g Bio Apfelmus
2 Äpfel leicht säuerlich
1/2 Tl Zimt

Für die Streusel:

70g Butter
100g Weizenmehl 450
50g Zucker
1 Msp. Backpulver
30g gemahlene Haselnüsse
1/2 abgeriebene Schale einer Zitrone

Ofen auf 180C Umluft vorheizen

Die Milch für den Teig lauwarm 35-38C machen.
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und bei Zimmertemperatur abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun 1 Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit bemehlten Händen darauf verteilen.
( wer einen dünneren Teig haben will etwa 1/4 davon abnehmen und daraus kleinen Kugeln Formen, schmecken herrlich wie Rosinen Semmeln)
Das Apfelmus auf den Teig verteilen und das ganze mit dem Zimt bestreuen.
Nun noch die Äpfel in sehr dünne Steifen schneiden und ebenfalls auf den Apfelmuss verteilen.
Alle Zutaten für die Brösel zu einem Teig Formen und über die Äpfel Streuen. (Brösel gehen noch etwas auf)
Alles Zusammen bei 180C für 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
Der Kuchen ist fertig wenn die Brösel schön braun werden.

Nussecken mit weniger Butter

Für 1 Blech

Für den Teig:
150g Mehl
1 Tl Backpulver
60g Zucker
1P. Vanillezucker
1 Ei
70g Butter

Für den Belag:
100g Butter
100g Zucker
3 El Wasser
200g gemahlene Haselnüsse

um Bestreichen:
1/2 Glas Aprikosenmarmelade

1 Schokolade nach Geschmack ( ich benutze die Dunkle Glasur von Schwartau)

Backofen auf 180C Heißluft vorheizen

1. Zubereitung von dem Belag: In einem kleinen Topf Butter, Zucker und Wasser aufkochen bis eine Zähe Masse entsteht (ca. 5 Minuten) Nun von der Herdplatte nehmen und die Nüsse unterrühren.
Die Masse jetzt abkühlen lassen.

Alle Zutaten für den Teig mit den Händen vermengen, bis ein geschmeidiger Teig daraus entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier Auslegen und den Teig am besten mit den Fingern gleichmäßig dünn auf dem Backblech drücken. So das ein gleichmäßiger Boden entsteht.
Jetzt die Marmelade auf den Boden verteilen und zum Schluss noch den Belag.
Alles leicht festdrücken und bei 180C 20-30 Minuten Backen bis die Oberfläche Goldbraun ist.

Alles gut Auskühlen und in Dreiecke schneiden (Größe nach Lust und Laune)
Ich schneide erst 5 Steifen runter und dann Vierecke, diese noch Teilen fertig.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und alle 3 Ecken Nacheinander eintauchen.

Die Nussecken halten sich gut in einer verschlossenen Dose für mindestens 1 Woche.

Weihnachtsplätzchen: Orangenplätzchen mit Mango-Pfirsich-Limonen Füllung

Für ca. 40 Stück

Für den Teig:
300g Butter
120g Zucker
4 Eigelb
300g Dinkelmehl Typ 650
1 Päckchen Finess Orangenschal Aroma
1/2 Päckchen Finess Vanille Aroma
5 Tropfen Orangenaroma

Für die Füllung:
1 Packung Schartau Extra Frutissima Mango - Pfirsich - Limone ( im Kühlregal)
2 El Orangenlikör

!!!!!!!TEIG BRAUCHT 1 NACHT IM KÜHLSCHRANK!!!!!!!

Die Butter mit dem Zucker Schaumig schlagen, nach und nach das Eigelb mit in die Masse einarbeiten.
Nun die Aromen, dann nach und nach das Mehl unter den Teig Rühren.
Den Teig in 3 Teile teilen.

Nun jeweils 1 Teigteil in eine Frischhaltefolie wickeln, so dass eine ca. 2,5 cm dicke, gleichmäßig runde Wurst entsteht.
Das ganze jetzt über Nacht in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 170C Ober Unterhitze vorheizen
Backbleche mit Backpapier Auslegen

Jetzt die von den Teigrollen in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
Etwas Abstand einheilten, da der Teig auseinander fließt.
Die Plätzchen ( jedes Blech einzeln) 10 bis 12 Minuten Backen bis sie am Rand leicht braun werden.

Plätzchen ganz Auskühlen lassen!!!

Die Marmelade mit dem Likör in einem Topf aufkochen und jeweils 1 Seite der Plätzchen damit bestreichen, das 2. Plätzchen darauf Kleben.


Fertig

Weihnachtsplätzchen: Marzipan Orangen Plätzchen mit Dinkelmehl zum Spritzen

Für den Teig
100g Marzipan
2 Päckchen Orangen Schalen Aroma von Dr. Oetker Finess
4 Eigelb
200g Butter
100 g Puderzucker
200g Dinkelmehl Typ 630


Für die Füllung
1 El Marzipan
3 volle El Orangen Marmelade

Zum Verziehren:
50g Kuchenglasur Zartbitter

- Ofen auf 200C Ober Unterhitze vorheizen!
- 3 Backbleche mit Backpapier Auslegen!
- Spritztüte mit Sehr großer Tülle vorbereiten!

Alle Zutaten für den Teig zu einen halb festen Teig verkneten! Am besten geht das mit den Händen, da durch die Wärme der Hände die Zutaten geschmeidig werden.
Nun den Teig in eine Spritztüte Füllen und kleine gleichmäßige Häufchen spritzen ca. 1x1 cm. Wer keine Spritztüte hat, kann auch einen kleinen Löffel benutzen oder Einmal Spritztüten im Handel kaufen.

(Der Teig wird während des Backens zu Flachen Fladen, daher genug Platz lassen und nicht die Mühe machen und die Plätzchen perfekt Spritzen!!!! Nur gleichmäßig groß)


Die Plätzchen bei 200C für ca. 10 Minuten Backen. ( Wenn sie am Rand leicht braun werden, sind sie fertig)

Nun die Plätzchen auskühlen lassen.

In einem Topf das Marzipan und die Marmelade erhitzen und umrühren, das eine einheitliche Masse entsteht.
2 Plätzchen mit Hilfe der Marzipan - Marmeladen Masse zusammenkleben.
ACHTUNG: die Plätzchen zerbröckeln sehr leicht, also Vorsicht.
Nun noch die Zartbitter Schokolade verflüssigen und nach Lust und Laune die Plätzchen Verziehren.

TIPP: nur 1 Hälfte in Schokolade Tauchen oder feine Linien über die Plätzchen ziehen!

Weihnachtsplätzchen : Zimtplätzchen mit Nougat - Schokoladen - Orangen Füllung

Für 45 Stück

Für den Teig:

125g Butter
60g Zucker oder Rohrzucker
1 Ei
250g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl das normale
1,5 Tl Zimt

Für die Füllung

80g Nougat
50g Vollmilch Schokolade (Schwartau Vollmilch Glasur) oder andere nach Geschmack
1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma  oder abgeriebene Orangenschale

Den Ofen auf 170C Ober- Unterhitze spezial/ oder Ober Unterhitze vorheizen.
3 Backbleche mit Backpapier zu belegen.

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten nicht mehr zu klebrigen Teig verkneten.
Bei bedarf etwas weniger oder mehr Mehl verwenden.
Der Teig sollte sich weich, geschmeidig an fühlen.
Nun etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig möglichst dünn Ausrollen.
Aus den Teig nun Plätzchen Stechen. ( Taler, Sterne, Monde oder Herzen nach Geschmack)
Durchmesser ca. 3-4 cm.
Die Plätzchen auf ein Blech legen und ca. 15-20 Minuten Backen. Wenn sie Anfangen braun zu werden am Rand sind sie fertig, Sie sollten so hell wie möglich bleiben.
Nun in einem Topf Wasser aufsetzen und darüber eine Schüssel stellen. In den Topf die Schokolade geben zum Schmelzen ( in der Verpackung) und in die Schüssel den Nougat geben.
Nun zu dem geschmolzenen Nougat das Orangen Aroma und die Schokolade geben und über den Wasserbad zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Nun 1 Plätzchen mit der Nougat Masse bestreichen und mit einem 2. Plätzchen zusammen setzen.
Alles Plätzchen so zusammen fügen.
Zum Schluss noch mit einem kleinen Löffel Fäden über die Plätzchen zum verzieren ziehen.
( mit Schnellen Bewegungen, wenig Schokolade vom Löffel fließen lassen).

Vanillekipferl aus Dinkelmehl

3 Backbleche ca. 70 Stück

260g Dinkelmehl Typ 630 (oder auch normales Weizenmehl davon 280g)
160g Rohrzucker oder normaler Zucker
200g Butter
100g Haselnusskerne gemahlen
5 Tropfen Butter Vanille Aroma

zum wenden:
50g Zucker gemischt mit 2 Päckchen Bourbone Vanille Zucker
oder selbst gemachter Vanille Zucker

Den Ofen auf 170C Ober Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Haselnusskerne und Aroma zu einen gleichmäßigen Teig verkneten.
Am besten gelingt das mit den Händen, da man dann fühlt ob der Teig gleichmässig ist.
Auf ein Backblech Backpapier.
Ein kleines Stück ca. 1 cm vom Teig nehmen und es in den Händen zu einer gleichmäßigen Schlange Formen.
Diese zu einen Bogen Formen und auf das Backblech setzen.
Darauf achten das die enden in etwa gleich Dick sind wie die Mitte, da diese sonst zu dunkel werden und evtl. brechen.
Das Plätzchen bei 170C für ca. 15 Minuten Backen. Die Kipferl immer wieder Kontrollieren, sie dürfen nicht dunkel werden. Wen sie beginnen ganz leicht braun zu werden sind sie fertig.

Nun die Kipferl ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit der schönen Seite voran in die Vanille - Zucker -  Mischung tauchen,  dass geht am besten wen sie noch leicht warm sind. Fertig!

Weihnachtsplätzchen Rezepz

Hallo liebe Leser!

Nur ein paar Grundlegen Sachen um Plätzchenbacken!
Es ist sehr wichtig nicht an den Zutaten zu Sparen.
Kleines Beispiel:
Margarine statt Butter----- schmeckt nicht!
Oder mit Vanillearoma schmecken die Sachen nicht so, wie mit Bourbon Vanille Zucker oder einer Vanillestange.
Also bitte nicht an den Zutaten Sparen sondern vernünftige Sachen kaufen!
Sonst wird das beste Rezept nicht schmecken!

Eure Emilia

Emi´s Marzipan Plätzchen aus feinen Dinkelmehl

Für 2 Bleche Plätzchen ca. 40 Stück


Für den Teig:
150g Dinkelmehl Typ 630
1 Tl Backpulver
40g Rohrzucker
1 Ei
1 Tl Vanillezucker
60g Butter
1/2 Päckchen Dr. Oetker Zitronen Schale


Der Belag:
200g Marzipan
2 El Aprikosen Marmelade ohne Stückchen

Den Ofen auf 160C Umluft vorheizen.Aus allen Zutaten für den Teig, am besten mit den Händen, einen Teig Kneten.
Auf der Arbeitsfläche immer etwas Mehl haben, dass der Teig nicht klebt.
Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes und Mehl so dünn wie möglich ausrollen.
Jetzt den Teig in 2 große Hälften Teilen.
1 Hälfte des Teiges zuerst mit der Aprikosen Marmelade bestreichen und dann von der Marzipan Masse (Dünne Streifen schneiden und gleichmäßig auf der Marmelade verteilen).
Nun das ganze mit der 2. Hälfte des Teiges abdecken und nochmals mit den Nudelholz dünn ausrollen.
Mithilfe einer runden Form ganz eng Plätzchen aus Stechen.
Man kann den Vorgang leider nur einmal ausführen, darum schauen dass die Plätzchen ohne viel Verlust ausgestochen werden.
Die Plätzchen auf ein Backblech setzen und ca. 20 Minuten Backen.
Die Plätzchen sollten nicht braun werden sondern schön hell bleiben.


Der Teig ist übrigens der gleich wie bei den Zitronenherzen! Diese werden nur noch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestrichen.


Die Marzipan Plätzchen lass ich ohne Glasur, weil sie meiner Meinung nach Süß genug sind!
Wer möchte kann eine Puderzucker Glasur machen.

Adventskuchen: Gewürzkuchen im Blech aus Dinkelmehl

4 Eier
250g Rohrzucker
1/2 Paket Lebkuchengewürz
1 Tl Zimt
2 El Kakao Pulver
1 Prise Muskat
1/2 Flasche Rum Aroma
150g Dinkelvollkornmehl
200g Dinkelmehl Typ 650
200 ml Sonnenblumenöl
300ml Mineralwasser
150g Schoko Tropfen

Für die Glasur
200g Vollmilch oder Zartbitter Schokolade je nach Geschmack

Mir schmeckt er am besten mit Zartbitter Schokolade von Schwartau

Den Ofen auf 200C vorheizen!
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Aus den Restlichen Zutaten einen Rührteig erstellen. Zuerst die Eier mit den Zucker schaumig schlagen und anschließend die Gewürze zugeben. Nun noch Mehl, Öl und Mineralwasser unterrühren.
Ganz zum Schluss die Schokotrops vorsichtig unterheben.
Das Backblech mit Bachpapier auslegen und darauf den Teig geben.
Jetzt das Blech bei 200C für 20 - 25 Minuten Backen.
Anschließend nach dem auskühlen den Kuchen mit der aufgelösten Schokolade überziehen.
Guten Appetit!

Zimtsterne mit Dinkelvollkornmehl

Für 2 Bleche ca. 50 Stück

2 Eiweiß
160 Puderzucker
100g Mandeln gemahlen
100g Haselnusskerne gemahlen
100g Dinkelvollkornmehl
1 Tl Zimt
Den Ofen auf 150 C vorheizen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen anschließend Löffelweise den Puderzucker unterrühren.
Von der Masse ca. 75 Gramm für die Glasur abnehmen und in den Kühlschrank Stellen.
Nun nach und nach die Mandeln,Haselnüsse und den Zimt unterrühren.
Auf die Arbeitsfläche nun das Dinkelmehl geben und aus der Nussmasse einen Teig kneten.
Den Teig ca. 0,5 cm Dick ausrollen. Darauf achten, dass der Teig von beiden Seiten gut mit Mehl bestäubt ist, da er sonst sehr klebt. Aus dem ausgerollten Teig nun Sterne Stechen und mit etwas Abstand auf ein Backblech geben.
Nun die Oberseite der Sterne noch mit der Glasur  einpinseln und für ca. 20 Minuten bei 150C in den Ofen geben.
Die Glasur sollte noch Weiß sein, wenn sie anfängt braun zu werden, sind die Plätzchen fertig!

Weihnachtsplätzchen: Gefüllte Nougat Kekse aus Dinkelvollkornmehl und Vollrohrzucker

Für ca. 1 1/2 Blech 30 Plätzchen


Für den Teig
60g Butter
50g Feiner Rohrzucker
125g Dinkel Vollkornmehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Tl Backpulver

Für die Füllung
100g Nougat

Zum Verziehren
100g Zart bitter Schokolade
etwas Krokant

Ofen auf 170C vorheizen!
Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Dafür etwas Zeit nehmen das ein geschmeidiger Teig entsteht.
Wenn er zu sehr klebt noch etwas Mehl hinzufügen.
Nun von den Teig 1 vollen Tl abstechen und in der Hand zu einer Kugel formen. In diese Kugel eine Delle drücken und ca. 1/2 gestrichen Tl Nougat hinein geben.
Jetzt den Teig über den Nougat verschließen, zu einer Kugel Formen und diese leicht Platt drücken ( ca. 0,6 cm hoch)
Nun die Plätzchen bei 170C Ober  - Unterhitze ca. 10-15 Minuten Backen. Die Plätzchen sollten nicht braun werden, wenn sie am Rand anfangen Braun zu werden, sind sie fertig!
Nun die Plätzchen auf einen Rost abkühlen lassen und nebenbei die Schokolade erhitzen.
Die Ausgekühlten Plätzchen damit einpinseln und mit Krokant bestreuen.
Fertig!

Weihnachtsplätzchen

Hallo liebe Leser,

Nur eine kurze Information!
Es kommen die nächsten Wochen noch mehr Plätzchen Rezepte, es dauert nur etwas, da ich alle selber noch ausprobiere, bevor ich sie hier einstelle!

Also reinschauen lohnt sich!

Weihnachtsplätzchen: Honigsterne mit Dinkel Vollkornmehl und Vollrohrzucker

Für 2 Bleche ca. 50 Stück

150g Mehl
100g Roh - Rohrzucker
60g Honig
1 Tl Backpulver
1 Ei
1 Messerspitze Lebkuchengewürz
30 ml Wasser

Backofen auf 150C vorheizen.
Alles zusammen zu einen festen Teig verkneten, wenn der Teig zu sehr klebt etwas Mehl einarbeiten, wenn er sich nicht verkneten lässt, etwas Wasser zufügen.
(kommt auf die Größe des Ei's an)
Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 0,3 - 0,5 cm ausrollen und Sterne ausstechen.
Diese nun auf ein Backblech setzen und bei 150C ca. 20 Minuten Backen.
Die Sterne sind fertig wenn sie am Rand ganz leicht bräunlich werden.

Die Plätzchen sind sehr knusprig, meistens werden Honigplätzchen erst nach 2-3 Wochen weich.
Ich mag das knusprige und esse sie sofort :-)

Weihnachtsplätzchen : Vanille Busserl ohne Ei

Für 1 Blech ca. 30 Busserl

50g Butter
30g Puderzucker
40g Mehl Weizenmehl 1050
30g Speisestärke
Das Mark einer Vanillestange

Den Backofen auf 170C vorheizen.
Alle Zutaten zusammen zu einen Teig kneten. Am besten geht das mit den Händen.
Anschließend die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einer langen Schlange mit ca 1,5 cm Durchmesser formen.
Nun 0,5 cm dicke Scheiben von den Teig abschneiden und kleine Kugeln formen.
Die Kugeln leicht Platt drücken und auf ein Backblech setzen.

Die Busserl ca. 15 Minuten Backen, sie sollten schön hell bleiben.

Sie schmecken wie Sandgebäck und sind mit meine liebsten Plätzchen!!!