Grill Sauce/ Fondue Sauce: Kräuter Sauce

2 El Quark
1 El Mayo
1 El Joghurt
2 El Frischkäse
4 El Sahne
2 El Milch
2 Tl Salz
1/2 Tl weißen Pfeffer
1 Msp. Chilli
2 El fein geschnittener Schnittlauch
1 El fein geschnittene Petersilie
1 El fein geschnittener Basilikum

Zuerst den Quark, die Mayo, Joghurt, Frischkäse, Sahne und die Milch miteinander verrühren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen.
Nun die Kräuter mit einem scharfen Messer fein schneiden und unter die Masse mischen.
Fertig!

Tipp: Man kann auch noch 1 Knoblauch Zehe fein geschnitten dazu geben, ich mach aber lieber eine eigene Knoblauchsauce!

Grill Sauce / Fondue Sauce: Cocktail Sauce

4 El Mayonnaise
1 El Sahne
2 Tl Dijon Senf
1 Tl Chantre
1 El Ketchup
1 El Joghurt

Alles zusammen verrühren. Fertig!
Man muss sie nicht ziehen lassen, und kann sie direkt vor dem essen zubereiten.
Die Mayonnaise kann man auch selbst herstellen, allerdings ist mir momentan die gekaufte haltbar gemachte momentan lieber wegen meiner Tochter. Ich stell aber noch das Rezept ein!
Das Ketchup kann man auch durch Passierte Tomaten, Essig und Zucker ersetzen.
Auch ein selbst gemachtes Ketchup Rezept stell ich noch ein!

Grill Sauce / Fondue sauce: Knoblauch Sauce

5 El Mayonnaise
3 El Joghurt
2 El Sahne
1 Tl Quark
1/4 Tl Paprika Edelsüß
1 Frühlingszwiebel
2 Tl Salz
4 Zehen Knoblauch

Zuerst die Mayonnaise, den Joghurt, die Sahne und den Quark vermischen. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Streifen schneiden (allerdings nicht das dunkel grüne). Anschließend den Knoblauch in ganz feine Würfel schneiden und mit dem Salz zu einer feinen Paste streichen.
Alles zusammen mit der Masse vermengen und mit den Paprika Pulver würzen.

Am besten die Masse einige Stunden vor dem essen zubereiten, dann kann der Knoblauch gut durchziehen. Ich empfehle mindestens 1 Stunde, besser 2-3 Stunden.

Tipp zur Senf - Dill - Sauce

Wenn die Kinder mal nicht Mitessen,
Einfach die hälfte der Brühe mit Weisswein ersetzen, dann ist sie auch für den Erwachsenen Tisch geeignet.
Schmeckt so oder so!

Senf - Dill - Sauce zu Fisch oder Gemüse

1 El Butter
1 Tl Mehl
100 ml Brühe
100 ml Milch
75 g Saure Sahne
2 Tl grob Körniger Senf
1/2 Bund Dill
1 Tl Honig
evtl. etwas Salz

Aus Butter, Mehl, Brühe und Milch eine Mehlschwitze herstellen.
Den Dill fein schneiden. Nun in die Grundsoße Senf, Honig, Saure Sahne und den Dill rühren.
Das ganze bei Bedarf noch mit etwas Salz Abschmecken.

Die Soße passt super zu Fisch, Gemüse oder auch Geflügelfleisch!