1 Mühlen Rezept
Dazu die Mühle auf Grob Stellen, dass Getreide soll nur geschroted sein!
1 Ei
70g Butter
120 g Dinkelschrot grob
Salz, Pfeffer, Muskat
Das Ei mit der Butter Schaumig schlagen. Nach und nach den Schrot einrühren uns mit 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mithilfe von 2 Tl Nocken Formen und in Siedendes leicht gesalzenes Wasser für ca. 10 Minuten geben.
Die Nockerl nun in einer Gemüse oder Fleischbrühe servieren!
Posts mit dem Label Suppeneinlagen werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Suppeneinlagen werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Donnerstag, 16. Dezember 2010
Montag, 6. Dezember 2010
Ricotta Kissen als Suppeneinlage mit Dinkelmehl
Für 2 Erwachsene und 1 Kind
100g - 150g Dinkelmehl Typ 630
250g Abgetropfter Ricotta
1 Eigelb
30g geriebener Pecorino
1 El Schnittlauch geschnitten
Pfeffer, Salz, Muskat
1 Tl Butter
2 Salbei Blätter
Den Ricotta ohne Abtropfwasser in einer Schüssel mit 100g Mehl, 1 Eigelb, und den geriebenen Pecorino vermischen.
Nun je 1 Prise Salz, Pfeffer und den Muskat dazugeben.
Am besten die Masse mit den Händen vermengen um zu fühlen ob sie zu feucht ist oder nicht.
Die Masse muss gut zu Formen sein aber sich noch geschmeidig leicht an fühlen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und aus der Hälfte des Teiges eine Rolle mir 1 cm Durchmesser Formen.
Ca. 1 cm große Stücke abschneiden und in siedendes leicht gesalzenes Wasser geben.
Die Kissen brauchen ca. 5 Minuten.
Dann die Kissen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser hohlen und die 2. Hälfte Zubereiten.
In einer Pfanne die Butter mit den Salbeiblättern erhitzen und die Kissen kurz darin bräunen.
Vorsicht, sie zerfallen leicht!
Nun die Kissen in einer Gemüsebrühe mit etwas Schnittlauch servieren!
Oder auch so zum direkt essen :-)
100g - 150g Dinkelmehl Typ 630
250g Abgetropfter Ricotta
1 Eigelb
30g geriebener Pecorino
1 El Schnittlauch geschnitten
Pfeffer, Salz, Muskat
1 Tl Butter
2 Salbei Blätter
Den Ricotta ohne Abtropfwasser in einer Schüssel mit 100g Mehl, 1 Eigelb, und den geriebenen Pecorino vermischen.
Nun je 1 Prise Salz, Pfeffer und den Muskat dazugeben.
Am besten die Masse mit den Händen vermengen um zu fühlen ob sie zu feucht ist oder nicht.
Die Masse muss gut zu Formen sein aber sich noch geschmeidig leicht an fühlen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und aus der Hälfte des Teiges eine Rolle mir 1 cm Durchmesser Formen.
Ca. 1 cm große Stücke abschneiden und in siedendes leicht gesalzenes Wasser geben.
Die Kissen brauchen ca. 5 Minuten.
Dann die Kissen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser hohlen und die 2. Hälfte Zubereiten.
In einer Pfanne die Butter mit den Salbeiblättern erhitzen und die Kissen kurz darin bräunen.
Vorsicht, sie zerfallen leicht!
Nun die Kissen in einer Gemüsebrühe mit etwas Schnittlauch servieren!
Oder auch so zum direkt essen :-)
Donnerstag, 4. November 2010
Dinkel Grießnockerl
Für ca. 17 kleine Nockerl
Reicht bei uns zum Mittagessen für 2 Erwachsene und 1 Kind
1 Ei
50g Butter
ca. 6 El Dinkellgrieß (oder 100g)
Salz Muskatnuss
Das Ei mit dem Butter sehr schaumig aufschlagen.
Nach und nach den Dinkelgrieß unterrühren und 1 Prise Salz und etwas Muskat dazugeben.
Alles 5 Minuten Quellen lassen.
Nun mit 2 Teelöffel Nockerl abstechen, dabei die Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
Die Nockerl in heißes nicht mehr kochendes leicht gesalzenes Wasser geben und darin 15 Minuten ziehen lassen.
Die Nockerl nun in einer Gemüse oder Fleischbrühe anrichten.
Reicht bei uns zum Mittagessen für 2 Erwachsene und 1 Kind
1 Ei
50g Butter
ca. 6 El Dinkellgrieß (oder 100g)
Salz Muskatnuss
Das Ei mit dem Butter sehr schaumig aufschlagen.
Nach und nach den Dinkelgrieß unterrühren und 1 Prise Salz und etwas Muskat dazugeben.
Alles 5 Minuten Quellen lassen.
Nun mit 2 Teelöffel Nockerl abstechen, dabei die Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
Die Nockerl in heißes nicht mehr kochendes leicht gesalzenes Wasser geben und darin 15 Minuten ziehen lassen.
Die Nockerl nun in einer Gemüse oder Fleischbrühe anrichten.
Abonnieren
Posts (Atom)