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Sonntag, 3. Oktober 2010
Erfirischungsgetränk mit Minze
2-3 Zweige frische Minze
2 Limetten (Bio ungespritzt)
1 kleine Tasse Zucker
2 Liter Wasser
Die Tasse Zucker mit einer Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen.
1 Zweig Minze mit in den Topf geben und das ganze so lange kochen, bis eine klare Flüssigkeit entsteht und der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Limetten abwaschen und in Achtel schneiden.
In ein großes Gefäß (Teekanne oder Karaffe) die Limetten geben und diese leicht anpressen.
Nun die restliche Minze und das Wasser in das Gefäß füllen.
Das ganze mit der Zuckermischung je nach Geschmack süßen.
Jetzt muss das Erfrischungsgetränk noch im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen.
Lecker!
2 Limetten (Bio ungespritzt)
1 kleine Tasse Zucker
2 Liter Wasser
Die Tasse Zucker mit einer Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen.
1 Zweig Minze mit in den Topf geben und das ganze so lange kochen, bis eine klare Flüssigkeit entsteht und der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Limetten abwaschen und in Achtel schneiden.
In ein großes Gefäß (Teekanne oder Karaffe) die Limetten geben und diese leicht anpressen.
Nun die restliche Minze und das Wasser in das Gefäß füllen.
Das ganze mit der Zuckermischung je nach Geschmack süßen.
Jetzt muss das Erfrischungsgetränk noch im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde durchziehen.
Lecker!
Samstag, 2. Oktober 2010
Archiv
Hallo liebe Leser,
ab heute ganz NEU:
in der rechten Spalte gibt es jetzt ein Archiv, so findet Ihr die Rezepte noch einfacher!
ab heute ganz NEU:
in der rechten Spalte gibt es jetzt ein Archiv, so findet Ihr die Rezepte noch einfacher!
Trauben Knödel / Zwetschgen Knödel
Für 6-10 Stück je nach Obst
600g mehlig kochende Kartoffel
2 Eigelb
1 Brise Salz
1 Brise Muskat
ca. 170g Weizenmehl
10 Weintrauben oder 6 Zwetschgen Entsteint
70g Butter
3 El Semmelbrösel
1/2 Zimtstange
Kartoffeln mit Schale im Wasser gar kochen, anschließend schälen und dann durch eine Kartoffelpresse pressen. ( Oder stampfen).
Nun die gestampften Kartoffeln mindestens 1 Stunde ausdampfen lassen ( gerne auch über Nacht).
Zu den Kartoffeln dass Eigelb, Salz und Muskat geben.
Nach und nach das Mehl mit den Kartoffeln verkneten bis ein Teig entsteht der nicht mehr klebt. (am besten mit der Hand)
In einem großen Topf, leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen
Nun den Teig in 6 btw. 10 Teile teilen.
Einen Teil nehmen und in der Handfläche platt drücken, nun die Traube oder Zwetschge in die Mitte setzten, und den Teig um die Frucht schließen.
Daraus einen Knödel formen (darauf achten das nirgends die Frucht raus schaut).
Die Knödel in das siedende nicht mehr kochende Wasser geben und solange darin ziehen lassen, bis sie von alleine nach oben kommen.
Jetzt sind die Knödel fertig und dürfen raus.
In einer Pfanne Butter erhitzen die Zimtstangen dazugeben und die Semmelbrösel darin Goldbraun rösten.
(Achtung verbrennen schnell)
Die Knödel von allen Seiten in den Semmelbrösel wenden. Fertig!
Dazu passt meine Quarkmouse und die Beerensauce oder eine Vanillesoße
600g mehlig kochende Kartoffel
2 Eigelb
1 Brise Salz
1 Brise Muskat
ca. 170g Weizenmehl
10 Weintrauben oder 6 Zwetschgen Entsteint
70g Butter
3 El Semmelbrösel
1/2 Zimtstange
Kartoffeln mit Schale im Wasser gar kochen, anschließend schälen und dann durch eine Kartoffelpresse pressen. ( Oder stampfen).
Nun die gestampften Kartoffeln mindestens 1 Stunde ausdampfen lassen ( gerne auch über Nacht).
Zu den Kartoffeln dass Eigelb, Salz und Muskat geben.
Nach und nach das Mehl mit den Kartoffeln verkneten bis ein Teig entsteht der nicht mehr klebt. (am besten mit der Hand)
In einem großen Topf, leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen
Nun den Teig in 6 btw. 10 Teile teilen.
Einen Teil nehmen und in der Handfläche platt drücken, nun die Traube oder Zwetschge in die Mitte setzten, und den Teig um die Frucht schließen.
Daraus einen Knödel formen (darauf achten das nirgends die Frucht raus schaut).
Die Knödel in das siedende nicht mehr kochende Wasser geben und solange darin ziehen lassen, bis sie von alleine nach oben kommen.
Jetzt sind die Knödel fertig und dürfen raus.
In einer Pfanne Butter erhitzen die Zimtstangen dazugeben und die Semmelbrösel darin Goldbraun rösten.
(Achtung verbrennen schnell)
Die Knödel von allen Seiten in den Semmelbrösel wenden. Fertig!
Dazu passt meine Quarkmouse und die Beerensauce oder eine Vanillesoße
Beerensoße für die Quarkmouse
Für 2 Erwachsene und 2 Kinder
1 Packung Tiefkühlbeeren
1 Zimtstange
50 ml Orangensaft
Tiefkühlbeeren mit der Zimtstange und den Orangensaft unter rühren köcheln lassen.
Fertig!
Nach belieben kann noch 1El Puderzucker eingerührt werden.
(finde ich aber als Soße für die Quarkmouse nicht notwendig)
1 Packung Tiefkühlbeeren
1 Zimtstange
50 ml Orangensaft
Tiefkühlbeeren mit der Zimtstange und den Orangensaft unter rühren köcheln lassen.
Fertig!
Nach belieben kann noch 1El Puderzucker eingerührt werden.
(finde ich aber als Soße für die Quarkmouse nicht notwendig)
Quarkmouse
Für 2 Erwachsene und 2 Kinder (große Portionen)
250g Magerquark
100g Joghurt 3,5% Fett
150g Sahne oder Rama Cremefine
2 El Puderzucker
1 Päckchen Gelatine
Abrieb 1 Zitrone
3 El Orangensaft
Gelatine in Wasser einweichen, die Sahne steif schlagen.
Joghurt mit dem Quark glatt rühren und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben.
Nun vorsichtig die Sahne unter die Quarkmasse heben.
Den Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Gelatine auflösen.
3-4 El der Quarkcreme in den Topf mit Gelatine füllen und im Anschluss die Gelatine in die Quarkmasse vorsichtig rühren.
Nun das ganze noch 4-5 Stunden in den Kühlschrank kaltstellen.
Zum servieren kleine Nocken abstechen.
Gut dazu passen Waldbeeren oder eine Kirschsoße!
250g Magerquark
100g Joghurt 3,5% Fett
150g Sahne oder Rama Cremefine
2 El Puderzucker
1 Päckchen Gelatine
Abrieb 1 Zitrone
3 El Orangensaft
Gelatine in Wasser einweichen, die Sahne steif schlagen.
Joghurt mit dem Quark glatt rühren und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben.
Nun vorsichtig die Sahne unter die Quarkmasse heben.
Den Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Gelatine auflösen.
3-4 El der Quarkcreme in den Topf mit Gelatine füllen und im Anschluss die Gelatine in die Quarkmasse vorsichtig rühren.
Nun das ganze noch 4-5 Stunden in den Kühlschrank kaltstellen.
Zum servieren kleine Nocken abstechen.
Gut dazu passen Waldbeeren oder eine Kirschsoße!
Freitag, 1. Oktober 2010
Couscous Pfanne mit Gemüse
Bei diesem Bild, wurde Brocoli, Karotten und Pilze verwendet!
Rezept für Mama und 2 kleine Kinder (schmeckt auch kalt)
1 Tasse Couscous
Brühe
1 kleine Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Paprika
ca. 50 ml Wasser
Curry
Salz
Paprika Edelsüß
etwas Raps oder Sonnenblumenöl
Den Couscous nach Packungsanleitung mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gemüse Würfel mit etwas Öl in der Pfanne langsam anbraten.
Anschließend Curry und 1 Brise Salz zufügen und noch kurz mit anbraten.
Mit 50 ml Wasser ablöschen.
Nun den Couscous zum Gemüse und kurz durchschwenken
mit Salz und Paprikapulver würzen. Fertig!
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